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Hygiene

Authored by BK_DO_20223-24 bk-do-2023-24@byom.de

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7 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Bei wie viel Grad Celsius soll ein Germteig maximal gehen?

25°C

10°C

30°C

50°C

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Welches Schneidebrett verwendest du für die Verarbeitung von rohem Fleisch?

rot

grün

blau

rosa

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Wodurch können Lebensmittel verunreinigt werden?

durch andere Lebensmittel

richtige Personalhygiene

Arbeitsgeräte

Schädlinge

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Kochen und Pasteurisieren tötet Krankheitskeime in wenigen Minuten ab.

falsch

richtig

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Bei Gefriertemperaturen bleiben viele Keime noch am Leben, vermehren sich aber nicht weiter.

richtig

falsch

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Bei wie viel Grad Celsius muss rohes Fleisch gelagert werden?

+7°C

0°C

+8°C

+6°C

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Bei wie viel Grad Celsius muss roher Fisch gelagert werden?

-2°C

+4°C

0°C

+2°C

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