Wymagania konsumentówtest2

Najwolniejszy czas reakcji jest odnotowany dla smaku

• słodkiego

• gorzkiego

• słonego

• kwaśnego

Za smak umami jest odpowiedzialny

• sorbitol

• kwas octowy

• kwas glutaminowy

• kofeina

Objaw choroby polegający na utracie odczuwania smaku to

• ageuzja

• hypergeusia

• daltonizm

• protanopia

Daltonizm polega na nierozpoznawaniu barwy

• zielonej

• niebieskiej

• różowej

• czerwonej

Utrata węchu na pewne grupy zapachów to

• hiperosmia

• anosmia

• fantosmia

• hiposmia

  Człowiek posiada …. rodzajów receptorów smakowych, odpowiadających ważnym grupom substancji chemicznych znajdujących się w pożywieniu

• 5

• 3

• 2

• 4

Zdolność odbijania znacznej części światła padającego na powierzchnię produktu, zależna od stopnia gładkości jego powierzchni to:

• smak

• połysk

• konsystencja

• wygląd