Administración, Control y Mantenimiento

¿Qué función tiene un check-list?

• Evaluar los procesos de una empresa

• Dar a conocer los pasos que se deben de realizar

• Ser almacenado para uso administrativo

• Describir aspectos considerados importantes

¿Qué tipos de mantenimiento se vieron en la presentación?

• Mantenimiento preventivo

• Mantenimiento imperativo

• Mantenimiento correctivo

• Mantenimiento predictivo

¿Las herramientas (check-list, ficha técnicas, supervisión...) son la base de una buen manejo de una empresa?

• Verdadero

• Falso

¿Cuál es la función de una ficha técnica?

• Documentar el proceso de producción

• Agilizar el proceso de recepción de insumos

• Describir la materia prima a detalle

Las fichas de limpieza sirven para

• Que el cliente conozca con cuanta frecuencia se limpia

• Llevar un control de quien y que tan seguido se limpia

• Para conocer los materiales que se deben de utilizar

• Para reducir la posibilidad de contaminación

La administración gastronómica garantiza la organización de actividades y planificación de estrategias para cumplir los objetivos

• Verdadero

• Falso