Kuis MSPM Pertemuan 1

Penyelenggaraan makanan adalah...

• Rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu hingga pendistribusian makanan kepada konsumen, termasuk kegiatan evaluasi yang bertujuan untuk mencapai status kesehatan yang optimal melalui pemberian makan yang tepat

• Rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu termasuk kegiatan pencatatan, pelaporan, dan evaluasi yang bertujuan untuk mencapai status kesehatan yang optimal melalui pemberian makan yang tepat

• Rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu hingga pendistribusian makanan kepada konsumen, termasuk kegiatan pencatatan, pelaporan, dan evaluasi yang bertujuan untuk mencapai status kesehatan yang optimal melalui pemberian makan yang tepat

• Rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu hingga pendistribusian makanan kepada konsumen, termasuk kegiatan pencatatan, pelaporan, dan evaluasi

Tujuan manajemen sistem penyelenggaraan makanan adalah...

• Menyediakan makanan untuk memenuhi kecukupan gizi, dapat diterima dan menyenangkan konsumen dengan memerhatikan standar higiene dan sanitasi yang tinggi termasuk macam peralatan dan sarana yang digunakan

• Menyediakan makanan berkualitas baik, bervariasi, memenuhi kecukupan gizi, dapat diterima dan menyenangkan konsumen

• Menyediakan makanan berkualitas baik dan dapat diterima dan menyenangkan konsumen dengan memerhatikan standar higiene dan sanitasi

• Menyediakan makanan berkualitas baik, bervariasi, memenuhi kecukupan gizi, dapat diterima dan menyenangkan konsumen dengan memerhatikan standar higiene dan sanitasi yang tinggi termasuk macam peralatan dan sarana yang digunakan

Tipe penyelenggaraan makanan kecuali...

• Waktu penyelenggaraan dan tempat penyelenggaraan

• Sistem kombinasi dan output

• Penyelenggaraan makanan kondisi darurat dan jasa boga

• Swakelola dan penyelenggaraan makanan dalam jangka waktu tertentu

Prinsip dasar manajemen sistem penyelenggaraan makanan dan industri kecuali...

• Makanan dipersiapkan dengan cita rasa biasa saja asal bisa diterima konsumen

• Memenuhi kebutuhan konsumen karena tidak memiliki waktu untuk mempersiapkan makanan sendiri

• Tanggungjawab kesinambungan yang harus diperhatikan

• Menyediakan makanan sesuai dengan jumlah dan macam zat gizi yang diperlukan konsumen secara keseluruhan

Klasifikasi Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi meliputi...

• Beorientasi pada keuntungan, pelayanan dan semi komersial

• swakelola dan semi komersial

• Beorientasi pada keuntungan dan kombinasi

• swakelola dan sistem kombinasi

Tipe produksi dan cara pelayanan manajemen sistem penyelenggaraan makanan adalah

• Conventional

• Commissary

• Ready Prepared

• Serve

• Semua benar

sistem penyelenggaraan makanan dengan metode tradisional, dimana proses produksi makanan (pengadaan bahan makanan sampai dengan penyajian) dilakukan pada satu tempat yang sama, merupakan pengertian dari

• Conventional

• Commissary

• Ready prepared

• Assembly

sistem penyelenggaraan makanan banyak, dimana tempat produksi terpisah dari tempat penyajian/pelayanan kepada konsume, merupakan pengertian dari

• conventional

• Commissary

• Ready Prepared

• Assembly

sistem penyelenggaraan makanan banyak, dimana produksi dan pelayanan dilakukan pada satu tempat namun waktu persiapan terpisah dari waktu penyajian atau makanan tidak langsung dikonsumsi, merupakan pengertian dari...

• conventional

• commissary

• Ready Prepared

• Assembly

sistem penyelenggaraan makanan banyak tanpa adanya proses pengolahan awal, namun hanya bersifat sebagai penjual dan pelayanan produk makanan jadi atau makanan siap dikonsumsi (ready to eat). Merupakan pengertian dari...

• Conventional

• Commissary

• Ready Prepared

• Assembly