Necesidades alimentarias específicas

En las alergias o intolerancias alimentarias...

• Se requieren modificaciones o correcciones en la alimentación prescritas por un dietista

• Es el propio organismo el que reacciona de forma adversa ante determinadas sustancias de los alimentos.

• Cualquier producto o elaboración debe garantizar la no presencia de sustancias adversas y la no contaminación por ellas

• varias respuestas son posibles

indica qué alimentos pueden causar alergias alimentarias

• huevo

• avena

• leche

• todas las respuestas son posibles

En las intolerancias alimentarias...

• Se produce un fallo del sistema inmunitario

• Varias respuestas son posibles

• Ninguna respuesta es correcta

• Se liberan anticuerpos

En las alergias...

• Se producen por un fallo en el sistema inmunitario

• Ninguna respuesta es posible

• Varias respuestas son posibles

• Se liberan anticuerpos

Proteínas que forman parte de los alimentos y que pueden producir alergias

Los alérgenos pueden ser tanto de origen animal como vegetal

• verdadero

• falso

Las alergias se pueden producir por:

• Ingestión del alimento con el alérgeno

• Alteraciones en el metabolismo

• vías respiratorias

• varias respuestas son posibles

las intolerancias alimentarias pueden tener un origen...

• animal

• vegetal

• genético

• ninguna de ellas

En las intolerancias alimentarias no interviene el sistema inmunitario

• verdadero

• falso

¿Qué aditivos suelen producir más intolerancias?

• Los sulfitos y el ácido cítrico

• El glutamato y los benzoatos

• varias respuestas son posibles

• la sacarina y los sulfitos