Prakarya Kelas 9.b

Olahan pangan setengah jadi (produk pangan primer) adalah mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, sebagai bahan baku pangan. Berdasarkan pernyataan tersebut manakah yang bukan termasuk kedalam olahan pangan setengah jadi …

• a. bakso

• b. bola-bola daging

• c. empal

• d. Dendeng

Perhatikan pengolahan terasi udang di bawah ini!

(1) Udang direbus kemudian digiling menjadi adonan

(2) Adonan digiling kembali untuk dibentuk sesuai selera

(3) Adonan difermentasikan

(4) Adonan dijemur

(5) Adonan ditambah garam

Urutan pembuatan terasi udang yang tepat adalah . . . .

• 1-2-3-4-5

• 1-3-4-5-2

• 1-5-3-4-2

• 1-4-3-5-2

Kornet merupakan bahan pangan setengah jadi yang umum dijumpai dalam kehidupan sehari-hari. Pengemasan kornet yang aman dari bakteri dan cuaca serta biasa dijumpai dalam kehidupan adalah . . .

• kaleng

• plastik bening

• kardus berwarna

• daun pisang

Perhatikan narasi di bawah ini!

"Rina akan membuat olahan pangan siap konsumsi dari bahan setengah jadi terasi udang. Ia mencari-cari resep masakan. Akhirnya ia memutuskan untuk membuat kerupuk terasi." Tahapan pengolahan yang dilakukan Rina adalah . . . .

• pengemasan

• evaluasi

• pembuatan

• perencanaan

Nugget ayam adalah olahan yang terbuat dari daging ayam atau daging sapi yang diolah dengan cara dimasak dengan beberapa jenis bumbu. Bahan pelapis pada pembuatan nugget adalah …

• a. telur dan tepung panir

• b. air dan tepung panir

• c. terigu dan tepung panir

• d. susu dan tepung panir

Perhatikan soal berikut !

1 Bakso, 2 fillet, 3 dendeng, 4 surimi,

Bahan baku dari produk pangan setengah jadi pada nomor diatas adalah …

• a. daging sapi

• b. udang

• c. dendeng

• d. ikan

Perhatikan ciri-ciri bahan setengah jadi di bawah ini!

(1) Bentuk seperti pasta/ adonan

(2) Warna hitam kecoklatan/ kemerahan

(3) Berbau tajam

(4) Dibuat dari udang kecil-kecil/ rebon

Nama olahan setengah jadi sesuai ciri-ciri yang disebutkan di atas adalah . . . .

• a. dendeng daging

• b. terasi udang

• c. keju

• d. kornet

Perhatikan ciri-ciri olahan setengah jadi di bawah ini!

(1) Lembek dan pedas

(2) Pipih/ lempangan

(3) Kering

(4) Berbentuk bubuk

Ciri-ciri dendeng daging ditunjukkan oleh nomor . .

• 1 dan 2

• 2 dan 3

• 3 dan 4

• 1 dan 4

Metode pengolahan bahan mentah menjadi produk setengah jadi seperti ditunjukkan oleh Gambar adalah . . . .

Gambar diatas merupakan bahan pangan setengah jadi dari bahan utama . . . .

• susu sapi

• bakteri fermentasi

• susu kambing

• tepung roti