ขนมถ้วยฟู ปวช.2 2.65

ข้อใด ไม่ใช่ ส่วนผสมของขนมถ้วยฟู

• ยีสต์

• ไข่ไก่

• แป้งสาลี

• ข้าวสวย

ข้อใด คือ ระยะเวลาที่ใช้ในการนึ่งขนมถ้วยฟู

• 20 นาที

• 15 นาที

• 12 นาที

• 5 นาที

ข้อใดคือ การใช้ไฟในการนึ่งขนมถ้วยฟู

• ใช้ไฟค่อนแรง

• ใช้ไฟกลาง

• ใช้ไฟอ่อน

• ใช้ไฟแรงปานกลาง

ข้อใดคือ ขั้นตอนที่สำคัญในการทำขนมถ้วยฟู

• การผสม

• การหมักแป้ง

• การใช้ความร้อน

• การเตรียมวัตถุดิบ

ข้อใดคือระยะเวลาที่ใช้หมักแป้งขนมถ้วยฟู

• 3-4 ชั่วโมง

• 2 ชั่วโมง

• 1 ชั่วโมง

• 30 นาที

ข้อใดคือ ปริมาณของน้ำที่ใช้ในการนึ่งขนมถ้วยฟู

• 3/4 ส่วนของลังถึง

• 1/2 ส่วนของลังถึง

• 1/3 ส่วนของลังถึง

• 1/4 ส่วนของลังถึง

ข้อควรระวังในการนึ่งขนมถ้วยฟู คือข้อใด

• น้ำที่ฝาลังถึงหยดลงบนขนม

• เปิดฝาดูทุกๆ 5 นาที

• คอยเติมน้ำระหว่างการนึ่ง

• นำผ้าขาวบางมาผูกรองฝาลังถึง

ข้อใดคือเทคนิควิธีการป้องกันไม่ให้นำหยดลงบนขนม

• เช็ดฝาบ่อยๆ ระหว่างการนึ่ง

• เปิดฝาดูทุกๆ 5 นาที

• คอยเติมน้ำระหว่างการนึ่ง

• นำผ้าขาวบางมาผูกรองฝาลังถึง

ข้อใดคือวิธีการนำขนมถ้วยฟูออกจากพิมพ์ให้มีรูปทรงสวยงาม

• รอให้เย็น และแคะออก วางบนตะแกรง

• นำออกมาและแคะทันที

• นำขนมเข้าตู้เย็นแล้วนำออกมาแคะ

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดไม่ใช่วิธีการทำให้ขนมถ้วยฟูมีความหอม

• อบควันเทียน

• ใส่กลิ่นมะลิ

• ใช้แป้งที่อบควันเทียน

• ไม่มีข้อใดถูก