Dietética 4 1º Parcial

Sustancias esenciales orgánicas necesarias, en pequeñas cantidades, en la dieta

• Vitaminas

• Minerales

• Alimentos Funcionales

• Nutracéuticos

Sustancias esenciales inorgánicas necesarias para un gran número de funciones vitales

• Vitaminas

• Minerales

• Alimentos Funcionales

• Nutracéuticos

Alimentos con efectos benéficos específicos en la salud del consumidor

• Vitaminas

• Minerales

• Alimentos Funcionales

• Nutracéuticos

Sustancias (en alimentos o adicionadas) que le otorgan características benéficas para la salud del consumidor

• Vitaminas

• Minerales

• Alimentos Funcionales

• Nutracéuticos

¿Cómo se dividen las vitaminas?

_____soluble y ____soluble

Características de las vitaminas

• Dan energía

• No dan energía

• Su consumo debe ser constante y apropiado

• Su consumo debe ser alternado y en exceso

• Son los ingredientes importantes para la vida

Nombre químico de vitamina A

• Retinol

• Filoquinona

• Tocoferol

• Colecalciferol

• Tiamina

Nombre químico de vitamina K

• Retinol

• Filoquinona

• Tocoferol

• Colecalciferol

• Tiamina

Nombre químico de vitamina E

• Retinol

• Filoquinona

• Tocoferol

• Colecalciferol

• Tiamina

Nombre químico de vitamina D

• Retinol

• Filoquinona

• Tocoferol

• Colecalciferol

• Tiamina