A táplálkozás története – Ételkészítési ismeretek I.

                 Milyen eredetű szó a gasztronómia?

• görög

• latin

• magyar

• francia

                 Mi a jelentése a gasztronómia szó elő,  ill. utótagjának?

• étel, tudomány

• gyomor,tudomány

• szakácsművészet, tudomány

• gyomor, szakácsművészet

                  Mielőtt nem ismerték a sót, mivel sózták az ételeket?

• apróra tört szárított növényekkel

• liszt szemcse-nagyságúra őrölt kövekkel

• hamuval

• homokkal

                  Hol éltek a világ legrégebbi ínyencei?

• Afrikában

• Amerikában

• Mezopotámiában

• Franciaországban

                  Mi volt az ókorban a görögök fő tápláléka?

• Kenyér

• Hal

• Rizs

• Tej

Az őskorban, miután az ember megismerte a tüzet, nyárson, szalmába göngyölve parázson és köveken süttték a húsokat.

• igaz

• hamis

A honfoglalás előtti magyarok már ismerték a hús tartósításának egyes módszereit ( elvermelték, füstöléssel, szárítással, vagy kisütve zsírban tartósították).

• igaz

• hamis

                 Mi az a „kumisz“, és miből készül?

• a honfoglaló magyarok alkoholos itala, nyírfa erjesztett levéből készült

• a tejpor elődje, más néven „kuru“, friss tehéntejből készült szárítással

• a honfoglaló magyarok alkoholos itala, erjesztett kancatejből készült

• a honfoglaló magyarok üdítő itala, friss kancatejből készült

                 Milyen étel a szárma?

• a mai töltött káposzta őse

• a mai töltött paprika őse

• a mai rántás, szárazon pirított liszt őse

• a mai szalmaburgonya őse

A konyhán dolgozóknak nem kötelező  munkaruha használata

• igaz

• hamis