Anyagtan 1-3. óra cukrász

Az élőlények kül. anyagokat vesznek fel a környezetükből. Ezt azért teszik, mert:

• önmaguk számára felhasználásra alkalmassá teszik

• unatkoznak

• nem vesznek fel a kürnyezetükből kül. anyagokat.

A felesleges bomlástermékeket:

• felszívja

• kiválasztja és visszajuttatja a környezetébe.

• elpárologtatja

A felépítésnek és a lebontásnak (biokémiai folyamatok összessége) a következő:

• beépítés

• párologtatás

• anyagcsere

A táplálkozás célja:

• a rendszeres diéta

• párologtatás

• -        A szervezet felépítéséhez nélkülözhetetlen, az életmúködés során elhasználódó vegyületek folyamatos pótlása

  -        energia biztosítása

  -        a szervezet által elő nem állítható anyagok felvétele

• a fogyókúra

Az élelmiszeripar :

• az emberi vagy állati felhasználású termék üzemi előállításával foglalkozik

• a vegyszerekkel foglalkozik

• a diétával foglalkozik

• a mezőgazdasággal foglalkozik.

A legrégebbi élelmiszeri iparág:

• hásipar

• vegyipar

•  malomipar

Nem növényi eredetű élelmiszer:

• tojás

• liszt

• rizs

• burgonya

Növényi eredetű élelmiszer:

• olajos magvak

• hús

• húskészítmények

• gombák

Állati eredetű élelmiszer:

• tofu

• szója

• trehéntúró

• kókuszolaj

Nem növényi eredetű élelmiszerek:

• fűszerek

• tésztaipari termékek

• joghurt

• kakó-és csokoládéárúk, nugátok