special cake

1.     Special cake dapat dihidangkan pada kesempatan istimewa, kecuali …

• Hari Raya Idul Fitri

• Hari Raya Natal

• Hari Kemerdekaan RI

• Hari ulang tahun

• Hari libur

Kue yang berasal dari sponge cake, butter cake dan genoise cake yang dihias menggunakan buter cream, pasta almond, cokelat keju atau buah-buahan disebut dengan …

• Special cake

• Birthday cake

• Fusion cake

• Wedding cake

• Layer cake

Alat yang digunakan untuk menghias special cake berupa nampan yang dapat berputar disebut dengan lazy susan. lazy susan dapat ditunjukkan pada gambar ...

• 
• 
• 
• 
• 

• I

• II

• III

• IV

• V

Alat pada gambar di samping dinamakan spuit, spuit tersebut digunakan untuk membuat ornament bunga …

• Dahlia

• Mawar

• Tulip

• Melati

• Lily

Spuit di samping digunakan ketika akan membuat bentuk …

• Bintang

• Mawar

•   Daun

• Keranjang

• Rumput

Produk special cake sebelum disajikan sebaiknya disimpan pada suhu dingin dan ditutup dengan wadah yang …

• Tidak tembus air

• Kedap udara

• Tertutup

• Terbuka

• Dari kaca

Urutan yang sesuai untuk teknik menutup special cake dengan cokelat adalah …

•    I, II, III, IV, V

• II, IV, V, I, III

•   V, IV, III, II, I

•     IV, III, I, II, V

•    II, IV, III, I, V

  Cara untuk membuat kue mewah yang mengandung gula lebih banyak gula daripada jumlah tepungnya disebut dengan …

• All in method

• Flour batter method

• Foam method

•   Blending method

•   Lambeth method

Dekorasi dan frosting kue yang dibuat dari jeli, agar-agar atau selai untuk menyempurnakan permukaan kue disebut dengan …

•    Butter cream icing

• Glazes

•   Ganache

• Royal icing

•   Whipped cream