WH Proteine

Die Pflanzen brauchen zur Eiweißbildung den Einfachzucker aus der Fotosynthese und wasserlösliche Stickstoffverbindungen aus dem Boden. Stimmt das?

• Ja

• Nein

Gluten wird auch als Klebereiweiß bezeichnet. Stimmt das?

• Ja

• Nein

Komplexe Proteine bestehen ausschließlich aus Aminosäuren. Stimmt das?

• Ja

• Nein

Zu den einfachen Proteinen zählen globuläre und fibrilläre Proteine.

• Ja

• Nein

Myosin und Actin gehören nicht zu den fibrillären Proteinen. Stimmt das?

• Ja

• Nein

Chlorophyll ist ein eiweiß- und eisenhaltiger Farbstoff. Stimmt das?

• Ja

• Nein

Das Gerinnen von Eiweiß wird als Denaturierung bezeichnet. Stimmt das?

• Ja

• Nein

Die biologische Wertigkeit gibt an, wie viel Prozent des Nahrungseiweißes in Körpereiweiß umgebaut werden können. Stimmt das?

• Ja

• Nein

Pro Woche sollte nicht mehr als max. 300-600 g Fleisch bzw. Wurst gegessen werden. Stimmt das?

• Ja

• Nein

Hühnerei hat eine biologische Wertigkeit von 100 %. Stimmt das?

• Ja

• Nein