Pemprosesan Hasilan Bijian

Berikut merupakan contoh bijirin, KECUALI __________________.

• oat

• rye

• cocoa

• nuts

Contoh produk hasilan kacang tanah adalah ​ (a)  

• Bepang
• cakui
• tart
• kuewteow
• tapai

Padan suaikan contoh bijian dengan hasilan bijian tersebut

• sushi

• soya

• mi

• kacang tanah

• fucuk

• beras

• kuih batang buruk

• gandum

Berikan 1 peralatan penting yang digunakan dalam penghasilan tauhu keras tetapi tidak digunakan dalam penghasilan tau fu fah

Dalam penghasilan minuman soya, air soya perlu dimasak ke suhu ______ Celcius bagi menyekat pertumbuhan mikroorganisma.

• 55

• 90

• 120

• 180

Antara berikut, manakah bahan pengental yang digunakan dalam penghasilan Tau Fu Fah

• Air Abu

• Asid Benzoik

• Magnesium Klorida

• Inokulum

Tuliskan agen pengental dalam penghasilan Tauhu Keras

Tepung ​ (a)   menghasilkan tekstur Tau Fu Fah yang lebih licin berbanding Tepung ​​ (b)  

• Jagung
• Ubi
• Beras
• Gandum

Bahan X ini mungkin sekali adalah _______.

• Siako

• GDL

• Asid Benzoik

• Air Abu

Proses X merupakan satu proses yang penting dalam penghasilan tempeh. Berikan nama Proses X ini.

• Pengelatinan

• Respirasi

• Fermentasi

• Pengkulturan