Mocha Float

Stok coffee base disimpan di

• Chiller

• Temperatur ruang

• Semua benar

Titik singkir coffee base

• 6 jam

• 12 jam

• 24 jam

Jumlah coffee yang digunakan untuk mocha float

• 100 mL

• 170 mL

• 70 mL

• 200 mL

Pembuatan coffee base sebanyak 10 sachet menggunakan

• 3 L air hangat

• 1 L air panas + 2 L air suhu ruang

• 2 L air panas + 1 L air suhu ruang

Penyajian mocha float take away yaitu

• Menggunakan plastik HDPE + sedotan kuning tanpa napkin

• Menggunakan plastik HDPE + sedotan bening + napkin

• Menggunakan plastik HDPE+ sedotan + napkin

Soft ice cream yg ditambahkn pad mocha float

• 1,5 putaran dr bibir gelas

• 2.5 putaran seukuran ice cone

• 1.5 putaran seukuran ice cone

Es batu yg ditambahkan untuk mocha float

• Satu Scoop ice

• Sebatas lekukan bawah dr bibir cup

• 250 gr es batu

Urutan Pembuatan mocha float yaitu

• Masukkan es batu, tambahkan kopi sebatas kumis dan ovaltine sebatas mata lalu tambahkan es krim

• Masukan kopi sebatas garis pertama dari bawah, tambahkan ovaltine sebatas garis kedua dari bawah, tambahkan es batu 150 gr lalu tambahkan es krim

• Masukan es batu, tambahkan kopi sebatas garis pertama dari bawah, tambahkan ovaltine sebatas garis kedua dari bawah lalu tambahkan es krim

Maksimal tumpukan nasi dalam heater drawer

• 3 tumpuk

• 2 tumpuk

• 4 tumpuk

Standard temperatur heated drawe saat operasional

• 68 - 82 C

• 67 +/- 3 C

• 81 +/- 1 C