¿Cómo se le refiere en inglés a la operación no visible del restaurante?
Semana 02 Evaluación del aprendizaje: Front & Back of the House

Quiz
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Business
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University
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Easy
Daniel Prada
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6 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Backstage operations
Underground operations
Hidden operations
Back of the house operations
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuáles de las siguientes son áreas operativas de un restaurante?
Zona administrativa
Ático
Área de recepción de alimentos
Fachada
Salón
Answer explanation
Todas las siguientes son áreas operativas de un restaurante:
•Cocina
•Salón
•Bar/barra
•Área recepción alimentos
•Zona administrativa
3.
OPEN ENDED QUESTION
2 mins • 1 pt
Menciones dos zonas que pertenezcan a Área de Recepción de Proveedores
Evaluate responses using AI:
OFF
Answer explanation
•Área de recepción de proveedores
•Zona sucia: pesaje, cambio canastillas, lavado insumos.
•Zona lavado (bachas canastillas e insumos, estiva para canastillas)
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Cuáles de las siguientes son áreas que pertenecen al SALÓN del restaurante?
Baños para clientes
Vestieres de personal
Estación de meseros
Barra
Oficina del chef
5.
REORDER QUESTION
30 sec • 1 pt
Orden la jerarquía de los cargos en el área de cocina.
Jefe de partida
Pasante
Commis
Chef de Cocina
6.
MATCH QUESTION
45 sec • 1 pt
¿De quién depende cada cargo?
Jefe de Nómina
Chef Ejecutivo
Gerente de Operaciones
Jefe de Barra
Bar-back
Gerencia General
Runner
Maitre D'
Steward
Gerencia Finanzas
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