危害要因(きがいよういん)について、まちがっているものを一つえらびなさい。
PM BAB4

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Akari Harapan
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
金属、ガラス、石
ノロウイルス
化学的(かがぐてき)
他の味のある食品
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
製造工程(せいぞうこうてい)で食品(しょくひん)が安全(あんぜん)だと判断(はんだん)するための数値(すうち)などの基準(きじゅん)を、管理基準(かんりきじゅん)として設定(せってい)するのは。。。
HACCPの "HA" の意味
HACCPの "CCP" の意味
HACCPの "HAP" の意味
HACCPの ”CL” の意味
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
HACCPの原則(げんそく)6とは。。。
製造工程(せいぞうこうてい)で食品(しょくひん)が安全(あんぜん)だと判断(はんだん)するための数値(すうち)などの基準(きじゅん)のこと
HACCPの計画(けいかく)や実施(じっし)が適切かどうだを確認(かくにん)する方法(ほうほう)を決めること
管理基準(かんりきじゅん)を守(まも)られていないことがわかったときに、どのような手順で正しい状態(じょうたい)に戻す(もどす)こと
製造した食品をどのように処置(しょち)するかなどを事前(じぜん)にきめておくこと
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
HACCPの原則(げんそく)3とは。。。
製造工程(せいぞうこうてい)で食品が安全だと判断(はんだん)するための数値(すうち)などの基準(きじゅん)のこと
HACCPの計画(けいかく)や実施(じっし)が適切かどうだを確認する方法を決めること
管理基準(かんりきじゅん)を守られていないことがわかったときに、どのような手順で正しい状態(じょうたい)に戻すこと
製造した食品をどのように処置(しょち)するかなどを事前(じぜん)にきめておくこと
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
HACCPの原則(げんそく)5とは。。。
製造工程(せいぞうこうてい)で食品が安全だと判断(はんだん)するための数値(すうち)などの基準(きじゅん)のこと
HACCPの計画(けいかく)や実施(じっし)が適切かどうだを確認する方法を決めること
製造(せいぞう)した食品をどのように処置(しょち)するかなどを事前(じぜん)にきめておくこと
消費者(しょうひしゃ)に健康障害(けんこうしょうがい)が起こらないように危害要因(きがいよういん)を少なくすること
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
HACCPの原則(げんそく)4とは。。。
管理基準(かんりきじゅん)を守れていることを確認(かくにん)するための非常(ひじょう)に重要(じゅうよう)な義務(ぎむ)のこと
HACCPの計画(けいかく)や実施(じっし)が適切(てきせつ)かどうだを確認(かくにん)する方法を決めること
製造した食品をどのように処置(しょち)するかなどを事前(じぜん)にきめておくこと
消費者(しょうひしゃ)に健康障害(けんこうしょうがい)が起こらないように危害要因(きがいよういん)を少なくすること
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
『加熱殺菌工程(かんてすこうてい)の温度は80C~90Cの範囲(はんい)になったあと、5分間以上、その温度を保持(ほじ)する』のはHACCPの原則。。。
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