QUIZ TENTANG MENU

1. Menu berasal dari bahasa Perancis “Le menu” artinya….

• a.       Daftar hadir tamu yang datang ke restoran

• b.       Daftar makanan yang disajikan ke pada tamu di ruang makan

• c.       Daftar penyajian hidangan pada hari itu

• d.       Daftar menu untuk satu minggu ke depan

• e.       Daftar makanan yang tercantum dan diinformasikan lewat media

2. Berikut yang bukan merupakan kegunaan menu yaitu…

• a.       Menu untuk menetapkan kebutuhan bahan makanan yang akan dibeli

• b.       Menu mengatur gizi yang terkandung di dalam hidangan yang disajikan

• c.       Menu dapat mempengaruhi peralatan yang diperlukan untuk mengolah bahan makanan

• d.       Menu mengatur fasilitas penataan dan ruangan yang dipergunakan

• e. Menu untuk memuaskan nafsu makan

3. Di bawah ini merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi dalam menyusun rancangan menu, kecuali…

• a.  Pendidikan dari tamu

• b.    Ukuran dan peralatan dapur

• c.  Kemampuan juru masak

• d. Harga menu

• e. Bangsa dan jenis tamu

Gambar di samping termasuk ke dalam jenis menu….

• a.  Table D’Hote menu

• b. Mixed menu

• c. Special Party Menu

• d. Buffet Menu

• e.    A’la carte menu

5. Suatu daftar makanan yang tersusun dari beberapa jenis hidangan (set menu) yang mempunyai satu kesatuan harga disebut ...

• a.       A’la carte menu

• b. Table D’Hote menu

• c.  Mixed menu

• d. Special Party Menu

• e. Buffet Menu

6. 6. Hidangan breakfast disajikan pukul....

• a. 6 - 10 pagi

• b. 5 - 8 pagi

• c. 6- 12 pagi

• d. 6 - 11 pagi

• e. 6 - 8 pagi

7. 7. Hidangan makan siang atau disebut dengan...

• a. Breakfast

• b. Dinner

• c. Supper

• d. Lunch

• e. Brunch

8. 8. Kepanjangan dari brunch...

• a. Breakfast dan tea time

• b. Breakfast dan supper

• c. Breakfast dan lunch

• d. Breakfast dan punch

• e. Breakfast dan time

9. 9. Istilah lain dari prasmanan adalah...

• a. Breakfast

• b. Buffet

• c. Special menu

• d. Banquet

• e. Tipe ala carte

10. 10. Hidangan tengah malam atau disebut dengan...a

• a. Dinner

• b. Supper

• c. Tea time

• d. Brunch

• e. Lunch