LA RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS
ACM T3 RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

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Rebeca García
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es la primera operación en restauración
Es la segunda operación en restauración
Es la última operación en restauración
Ninguna es correcta
Answer explanation
La primera operación es el abastecimiento (compra) y una vez compradas se recepcionan en el establecimiento
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El documento que acompaña las materias primas es
El albarán
La hoja de pedido
La hoja de registro
La etiqueta
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El albarán debe coincidir con
La ficha de registro
La trazabilidad
La hoja de pedido
La ficha de control
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Quién realiza la recepción de materias primas?
El departamento de compras
El jefe de cocina
El jefe de economato
El proveedor
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué comprobaciones deben realizarse en la entrega de mercancía?
Verificar que los productos recibidos figuren en el albarán
Comprobar la temperatura del vehículo de transporte
Comprobar la temperatura del producto
Todas son correctas
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué se hace tras llevar a cabo las comprobaciones?
Si todas están correctas se procede a almacenar
Si todas están correctas se firma el albarán y se almacena
Si hay algún error hay que devolver la mercancía
Todas son correctas
Answer explanation
Si las comprobaciones son correctas se firma el albarán antes de almacenarlas y si hay algún error o incidencia, se debe plasmar en la ficha de registro y se decide si se acepta o no (no siempre se devuelve)
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La ficha de registro
sirve para poder llevar a cabo la trazabilidad de un producto
se deben guardar durante 6 meses o 1 año, dependiendo del producto
nos permite, en caso de intoxicación alimentaria, saber que ha podido ocurrir
todas son correctas
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