Cucu Maryani _ Pretest Pengolahan Hasil Hewani

Tujuan dari pengolahan produk menjadi bervariasi adalah untuk …

• Meningkatkan minat konsumsi anak-anak usia sekolah dalam mengonsumsi produk ikan dan daging

• Meningkatkan nilai jual produk ikan dan daging

• Menjadikan produk olahan ikan dan daging menjadi makanan pokok

• Mendapatkan pencapaian dalam kompetisi kreatifitas

Berikut ini, yang merupakan hasil olahan ikan dan daging yang sudah diversifikasi adalah, kecuali ….

• Krispi ikan lele

• . Lele asap

• Dendeng organik

• Kerupuk kulit ceker ayam

Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik, dan kadang tanpa kulit disebut dengan....

• Dendeng

• Abon

• Surimi

• Fillet ikan

Berikut ini adalah hal-hal yang harus diperhatikan dalam tahapan atau proses pembuatan dalam membuat karya pengolahan adalah, kecuali ....

• Memiliki nilai estetika

• Mengandung gizi yang diperlukan tubuh

• Harga yang murah

• Aman bagi kesehatan

. Dalam proses pemanggangan, ikan dipanggang dalam oven dengan suhu....

• 100 ⁰C

• 200 ⁰C

• 300 ⁰C

• 400 ⁰C

Hasil olahan setengah jadi dari ikan yang dapat digunakan sebagai campuran olahan sosis, nugget, dan donat ikan disebut ....

• Surimi

• Dendeng

• Abon

• Fillet ikan

Berikut adalah bahan pangan setengah jadi hasil olahan dari peternakan, kecuali....

• dendeng

• bakso ​

• sosis

• surimi

Produk pangan setengah jadi dari daging yang dapat dikonsumsi antara lain...

• dendeng rendang aboni

• dendeng kornet surimi

• rendang komet surim

• dendeng kornet abon​

. Garam diberikan di ... proses penggilingan yang berguna untuk meningkatkan kerekatan pasta ikan.

• Awal

• Tengah

• Akhir

• Sepanjang

Metode pengolahan yang dilakukan pada fillet ikan untuk menjadikannya steak ikan adalah ....

• Penggilingan

• Pemanggangan

• Menggoreng

• Menjemur