108課綱-康軒版三上 4-1 如何辨認廚房中的材料-QUIZIZZ平時測驗題-共10題

用量筒測量水量時，要怎樣正確讀取量筒的刻度？

• 眼睛由上往下看?
• 眼睛由下往上看?
• 眼睛平視水面的最低處?
• 眼睛平視水面的最高處。

下列哪一種調味品摸起來不是顆粒狀的呢？

• 食鹽
• 砂糖
• 檸檬酸粉
• 小蘇打粉。

「黃色顆粒狀、摸起來硬硬的、嘗起來甜甜的，可以溶解在水中。」以上描述的應該是廚房中常用的哪一種調味品？　

• 小蘇打粉
• 砂糖
• 食鹽
• 麵粉。

小寒想要讓剛加入杯底的砂糖顆粒加速溶解，他可以怎麼做呢？

• 加入食鹽
• 快速攪拌
• 加入冰塊降溫
• 再加入更多的砂糖

如果10毫升的水最多可以溶解15克的砂糖，則相同溫度下，50毫升的水，最多可以溶解多少砂糖呢？　

• 少於15克
• 多於15克
• 等於15克
• 無法判斷。

下列哪一種做法，無法使水中溶不掉的砂糖顆粒繼續溶解？

• 持續攪拌
• 增加水量
• 把砂糖水放入熱水盆中加熱
• 將砂糖水直接以爐火加熱。

測量砂糖在水中溶解的量時，為什麼要用平匙數來計算？　

• 每次舀出來的量比較多
• 每次舀出來的量比較少
• 舀出來的速度比較快
• 每次舀出來的量一樣多。

「砂糖、食鹽、檸檬酸粉、沙子、小蘇打粉、麵粉」以上6種物質中有幾種不易溶於水？

• 2種?
• 3種?
• 4種?
• 5種。

小恩把下列幾種調味品和粉末材料一起放入一個大水杯裡，經過一陣子後，哪一種調味品或粉末材料還是可以在水中被看見？　

• 砂糖
• 小蘇打粉
• 食鹽
• 麵粉。

下列關於溶解的敘述，哪一項是正確的？　

• 水量越少，砂糖的溶解量越多
• 水溫越高，砂糖的溶解量越少
• 攪拌可以提高砂糖的溶解量
• 增加水量，可以讓杯底溶不掉的砂糖繼續溶解。