Levesek kvíz - Ételkészítési ismeretek I.

Az alábbi állítások közül mi jellemző a levesekre?

• bő folyadékot tartalmazó ételek,  tápanyagokban gazdagok 

•  mindig az étkezések kezdő fogásai között szerepelnek       

• fedezik a szervezet teljes  folyadékszükségletét       

• fogyasztásuk egészséges, jó hatással van az emberi szervezetre                                                                       

Párosítsd a következőket! 

• A híg levesek csoportjába tartoznak : 

• palócleves

• A különleges levesek csoportjába tartoznak:

• cápauszony leves

• Az összetett levesek csoportjába tartoznak:

• erőlevesek

• A sűrített levesek csoportjába tartoznak:

• nyáklevesek

Rakd helyes sorrendbe a lebbencsleves készítésének  technológiai folyamatát! 

• A füstölt szalonnát apró kockákra daraboljuk, lassan kisütjük.

• Finomra vágott vöröshagymát adunk hozzá és aranysárgára pirítjuk.

• Meghintjük fűszerpaprikával, hozzáadjuk az 1x1 cm re darabolt burgonyát és tovább pirítjuk.

• Hozzáadjuk a darabolt paprikát, paradicsomot (vagy lecsót) és megsózzuk.

• Csontlével felengedjük , a  lebbencstésztát zsír nélkül aranysárgára pirítjuk, majd a leveshez adjuk, és készre főzzük.

Nevezd  meg a levesek fő csoportjait!

Answer explanation

A felsorolás kis betűvel történjen, a szavak közé vesszőt teszünk.

Melyik leves nem tartozik a különleges levesek közé?

• Kengurufarokleves

• Ököruszályleves

• Cápauszonyleves

• Fecskefészekleves

Melyik csoportba soroljuk a nyákleveseket?

• egyszerű sűrített levesek csoportjába

• gyümölcslevesek csoportjába

• sűrített levesek csoportjába

• krémlevesek csoportjába

Sorold fel a sűrített levesek készítésénél alkalmazott sűrítési eljárásokat!       

Answer explanation

A felsorolás kis betűvel történjen, a szavak közé vesszőt teszünk.

Miből készítjük a nyákleveseket ?

• lisztből és gyümölcspépből

• gabonafélékből

• keményítő sűrítményből

• gyümölcspépből és keményítő sűrítményből

Párosítsd a következőket !   

• csipetke

• 
•  lúdgége tészta

• 
• lebbencs tészta

• 
• eperlevél

• 
• cérnametélt

• 

A levesek ​ (a)   ételek,  ​ (b)   gazdagok,      fogyasztásuk ​ (c)   , jó hatással van az emberi ​ (d)   .        

• -- ------------- ---------
• ------------
• ---------
• -----------