Overservice

¿En qué orden ingresan y salen los alimento de la mesa?

• Entran por izquierda y salen por derecha

• Entrar por derecha y salen por derecha

• Entran por derecha y salen por izquierda

• Ingresan por izquierda y salen por derecha

¿Cómo tiene que abordar la mesa el mandil?

• Con la mejor actitud pero rapido

• Con buena postura sin verlos a los ojos

• Con la mejor postura y siendo el mejor anfitrión

• Actitud, postura y carisma

Cuando el mandil está en la mesa realiza lo siguiente ...

• Una lectura de mesa

• Prueba un poco de la comida para segurarse del sabor.

• Se toma unos shorts y tira rostro

• Le pide el número a la que esté más bonita.

¿Que hace el mandil con la información de lectura de mesa?

• La comparte por el radio y la llevan los demás mandiles lo que sea que les falte.

• Le informa a hostess

• Le informa a garrotero y mesero de la mesa, para que sepan que hace falta.

• Le informa a garrotero y meseros y juegan carreritas, aver quien lo lleva primero

Una traducción de overservice

• Servicio perdido.

• Sobre servicio

• Partida terminada.

• Sobre servidor.

Overservice es...

• Cuando se acode a la mesa a hacer exactamente lo mismo.

• Cuando se acude al restaurante a hacer exactamente lo mismo

• Cuando se lleva todos la misma cuchara

• Cuando acudes a la mesa pero ya fue tu compadre también.

Por qué el mesero y garrotero acudieran a la mesa posterior del medio.

• Para ser discretos, cuidar el ambiente y aparte el mesero ya se ganó la confianza del invitado

• Para ser discretos, escuchar son llamar la atención su plática y ambiente

• Para evitar problemas , la cámara me está viendo todo el tiempo

• Para evitar llamar la atención, interrumpir , y permitir que sigan en su plática y ambiente.

Quien tiene que informar por el radio, respecto la visita de mesa

• El mesero

• El garrotero

• La hostess

• Mandil

Esto también se considera overservice

• Más de tres personas en una mesa

• Más de dos personas en una mesa

• Más de una persona en la mesa

• Ninguna persona atendiendo la mesa