Biskvīta, plaucētā, smilšu mīkla

Kuras ir biskvīta mīklas pamatizejvielas?

• olas, milti, sviests, cukurs

• olas, milti, cukurs, soda

• olas, milti, cukurs

• milti, cukurs, sviests

• milti, cukurs, sviests, raugs

Kādai jābūt miltu, taukvielu un cukura attiecībai smilšu mīklas pamatreceptē?

• 1:1:4

• 1:1:2

• 3:2:1

• 1:2:3

Kādi produkti ietilpst plaucētās mīklas pamatreceptē?

• milti, ūdens, cukurs, soda, olas

• milti, ūdens, taukvielas, sāls, olas

• milti, taukvielas, sāls, olas, skābe

• milti, taukvielas, cukurs, olas

Kāpēc smilšu mīklas izstrādājumi var iznākt cieti un sīksti?

• mīkla pārāk atdzesēta

• mīkla pārāk ilgi mīcīta

• mīklai pievienots pārāk daudz  taukvielu

• mīklai pievienoti olu dzeltenumi

Kādā temperatūrā cep biskvīta izstrādājumus?

• +180-+200⁰C

• +110-+120⁰C

• +220-+240⁰C

• +240-+260⁰C

Kāds ir cēlonis, kad plaucētās mīklas izstrādājumi cepšanas laikā plaisā?

• mīkla bijusi bieza krējuma konsistencē

• plāts par daudz ieziesta, augsta cepšanas t⁰C

• pārāk šķidra mīkla

• par zemu cepšanas t⁰C

Ko dara ar sagatavoto biskvīta mīklu?

• to uzraudzē un cep

• to atdzesē un cep

• to tūlīt cep

• to uzkarsē un cep

No kādas mīklas gatavo profitroļus?

• smilšu mīklas

• rauga mīklas

• plaucētās mīklas

• biskvīta mīklas

Kā var pagatavot mājas apstākļos cepamo pulveri?

• sajauc vienādās daļās dzeramo sodu, cieti un citronskābi

• sajauc vienādās daļās dzeramo sodu, pūdercukuru un citronskābi

• sajauc vienādās daļās miltus un cieti

• sajauc 3:2 sodu ar miltiem

Kas darbojas smilšu mīklā kā irdinātājs?

• citronskābe

• kartupeļu ciete

• taukvielas

• milti