Post Test Bioteknologi

Berdasarkan tabel di atas yang menunjukkan perbedaan ciri bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern yang benar adalah ….

• A.  1 dan 2

• B.  2 dan 3

• C.   1 dan 4

• D.  3 dan 4

• E.   4 saja

Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti kecap dan tempe dengna menerapkan bioteknologi konvensional yaitu fermentasi. Hal ini menunjukkan bahwa dari bahan yang sama dapat menghasilkan produk bioteknologi yang berbeda karena ….

• A.  Kecap dan tempe difermentasikan oleh bakteri yang berbeda

• B.   Jenis mikroba mengekskresikan enzim yang berbeda

• C.   Kecap difermentaasikan oleh bakteri, sedangkan tempe difermentasikan oleh jamur

• D.  Perbedaan lama fermentasi menghasilkan jenis produk yang berbeda

• E.   Kecap dan tempe sama-sama menggunakan bakteri yang sama

Mikroorganisme dan produk bioteknologi yang sesuai pada tabel adalah nomor ….

• 1 dan 4

• 1 dan 3

• 2 dan 4

• 4 saja

• 2 dan 3

Perhatikan daftar makanan berikut.

1.      Acar

2.      Yoghurt

3.      Susu

4.      Keju

5.      Tempe

6.      Tahu

7.      Roti

8.      Tapai

Produk makanan yang dalam pembuatannya memanfaatkan jamur Saccharomyces sp. adalah ….

• A.  1, 2

• B.   2,3

• C.   3, 4

• D.  5, 6

• E.   7, 8

Dalam membuat adonan roti, diperlukan campuran tepung, air, garam, dan ragi. Kemudian adonan disimpan dalam wadah selama beberapa jam untuk proses fermentasi. Selama fermentasi, terjadi perubahan kimia pada adonan. Ragi merupakan jamur bersel satu yang mengubah amilum dan gula dalam tepung menjadi CO2 dan alkohol. Fermentasi menyebabkan adonan roti mengembang. Adonan mengembang karena ….

• Alkohol yang dihasilkan berubah menjadi gas

• Alkohol yang dihasilkan merupakan hasil fermentasi

• Selama fermentasi dihasilkan gas CO2

• Gula dalam adonan berubah menjadi gas

• Fermentasi mengubah air menjadi uap air