kuis puff pastry, croissant dan danish

Puff pastry merupakan adonan pastry tanpa ragi

• Benar

• Salah

Lemak roll in atau korsvet dimasukkan ke dalam adonan puff pastry dengan cara digiling

• Benar

• Salah

Tepung yang digunakan dalam pembuatan croissant adalah tepung protein rendah

• Benar

• Salah

Answer explanation

Tepung yang digunakan dalam pembuatan croissant adalah tepung protein tinggi

Salah satu ciri khas dari croissant adalah bentuknya. Bentuk dari croissant adalah bulat dengan lubang di tengahnya.

• Benar

• Salah

Answer explanation

Bentuk dari croissant adalah melengkung seperti bulan sabit

Adonan pastry dengan topping atau bahan isian manis disebut dengan danish

• Benar

• Salah

Danish merupakan adonan pastry dengan kandungan gula yang tinggi dan telur, sehingga menyebabkan danish memiliki rasa yang manis serta teksturnya yang alot

• Benar

• Salah

Answer explanation

Rasa manis didapatkan dari penggunaan gula yang banyak serta telur merupakan bahan pengempuk dan pelembut alami.

Dalam pembuatan croissant digunakan ragi

• Benar

• Salah

Fungsi teknik melipat pada pembuatan puff pastry adalah untuk menjadikan adonan lebih mengembang

• Benar

• Salah

Answer explanation

Fungsi teknik melipat pada pembuatan puff pastry adalah untuk mendapatkan hasil tekstur yang berlapis-lapis

produk di samping merupakan contoh dari produk puff pastry

• Benar

• Salah

Answer explanation

Produk dalam gambar adalah Cinnamon Roll dan merupakan contoh dari produk danish pastry

Produk di samping merupakan contoh produk croissant

• Benar

• Salah