CRT. Calidad de los alimentos

¿Cuál de estos organismos no pertenece al grupo de parásitos?

• Entamoeba

• Escherichia coli

• Giardia

• Tenia

¿Cuál de estos factores no englobarías dentro de los factores organolépticos?

• Textura

• Dureza

• Color

• Microorganismos

Los priones lo englobarías dentro del grupo de contaminantes

• Químicos

• Biológicos

• Físicos

• Ambientales

¿Cuál de estos factores forma parte del concepto de 'calidad de los alimentos'?

• Organolépticos

• Inocuidad

• Anatómicos

• Nutricionales

¿Cuál no corresponde una vía de transmisión de un riesgos microbiológicos?

• Polvo

• Excrementos

• Boca-mano

• Radiación

La principal vía de contaminación de Escherichia coli es...

• Aguas fecales

• Alimentos putrefactos

• Leche no pasteurizada

• Huevos

¿Cuál de estas afirmaciones sobre los priones es incorrecta?

• Son proteinas

• Es un agente infeccioso

• No tiene material genético

• Son virus

Salmonella no se encuentra en...

• Agua

• Carne de ave

• Huevos

• Leche

¿Cuál de estos no sería un tipo de contaminante químico?

• Derivados de agricultura

• Presencia de bacterias

• Materiales de envases

• Medio ambiente

El tiempo entre la última dosis de un tratamiento farmacológico de un animal y su sacrificio o la recogida de los huevos  o la leche para destinarlos al consumo humano se llama 'tiempo de...'