[餐前5分鐘測驗]11月 蔬菜類 (低年級與中年級)

選擇葉菜時，應選擇當季、在地蔬菜。

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下列何項為秋冬盛產葉菜?

• 莧菜

• 地瓜葉

• 菠菜

• 空心菜

以下農產與產地之配對，何者正確?

• 將軍區：胡蘿蔔

• 佳里區：牛蒡

• 龍崎區：綠竹筍

• 以上皆是

在壁花公主影片中，公主因為脹氣、便祕，引發腹部劇烈疼痛，最後哪項食物解決了公主腹痛的問題?

• 千年人蔘

• 祖傳秘方

• 空心菜、莧菜、芥藍菜

• 以上皆是

若想在夏天食用冬季盛產蔬菜，僅能將其種植於山上，下列何項不是食用非當季蔬菜的缺點?

• 蔬菜收成後由車輛運輸至山下，增加廢氣排放

• 種植期間增加人工肥料、農藥使用量

• 蔬菜價格便宜

• 風味不及當季盛產蔬菜

關於蔬菜的攝取，下列觀念何者錯誤?

• 每日攝取的深綠色蔬菜，應至少占全部蔬菜的1/3

• 要去除蔬菜中的腥味，可用香氣較明顯的調味料(如：麻油)覆蓋

• 若覺得蔬菜質地偏硬不易咀嚼，可將其切小、燙軟、或勾薄芡，會更好入口

• 多吃蔬菜有益身體健康，因此過量食用不會對人體造成傷害

下列對膳食纖維敘述，何者為非?

• 膳食纖維有「綠色清道夫」 的美名

• 飲用經過濾渣的蔬果汁，是補充膳食纖維的好方法

• 膳食纖維能增加飽足感，減少熱量攝取，有助於維持身形

• 膳食纖維經過腸道不會被吸收，但可促進有毒物質的排出

蔬菜若要健康生長，需要充足的陽光、流通的空氣、肥沃的土壤、適當的水分與動物(如:蚯蚓)的協助。

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下列何項食物的膳食纖維含量最高?

• 炸雞

• 薯條

• 蒜炒高麗菜

• 濃縮還原果汁

膳食纖維不會被腸胃道吸收，因此沒有營養價值。

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