Roba

Kako smo podijelili robu prema podrijetlu:

• fizikalnu i kemijsku

• gotovi proizvod

• anorgansku i organsku

• sirovine

Djelomično zamjenjuje pravu robu:

• krivotvorina

• falsifikat

• original

• surogat

Senzorska ispitivanja uključuju:

• mikrobiološke metode

• ispitivanje okusa, izgleda i mirisa

• fizikalna ispitivanja

• laboratorijska ispitivanja

EAN kratica označava:

• broj kalorija

• europsko numeriranje proizvoda

• certifikat

• deklaraciju

Na deklaraciji prehrambenog proizvoda obavezno se navodi:

• uputa za održavanje

• datum proizvodnje

• jamstveni list

• popis sastojaka

Oznaku na slici nosi sva roba koja je proizvedena u Hrvatskoj

• točno

• netočno

Sustav preventivnih postupaka čiji je konačni cilj osiguravanje zdravstveno ispravne hrane poznat je pod kraticom:

Neizravni pokazatelji kvalitete su:

• deklaracija

• jamstveni list

• extra klasa

• zaštitni znak

• marka proizvoda

Crtični kod EAN ima :

• oznaku države

• kontrolni broj

• šifru proizvođača

• šifru proizvoda

• šifru kvalitete

Ispitivanja važna pri provjeravanju zdravstvene ispravnosti namirnica su:

• kemijska

• mikrobiološka

• organoleptička

• fizikalna