Quiz_Vegetales

¿Cuál es el principal componente de los cereales?

(a)  

¿Qué características en los cereales para el desayuno podrían darle una connotación de saludables?

(a)  

El producto obtenido de la molienda del grano de cereal, que le permite pasar del grano crudo a un polvillo de utilidad para un procesamiento posterior se denomina

• Salvado

• Sémola

• Harina

• Semolina

Parte de los cereales que esta formada por 3 capas (Pericarpio y mesocarpio (constituidos de celulosa, hemicelulosa y lignina)

Capa aleurónica (cubre el endospermo) rica en minerales y proteína, es

• Germen

• Endospermo

• Corteza

• Salvado

Para la elaboración de pan se requiere (mínimamente)

(a)  

El aporte de lípidos de los cereales varía entre

• 79-83%

• 7-14%

• 1-7%

• 2-3%

Cereal distribuido principalmente en Europa del cual se obtiene harina panificable y Whisky

• Centeno

• Cebada

• Arroz

• Trigo

¿Cuál es el alimento que fresco se consume como vegetal, mientras que seco se conoce como cereal?

• Maíz

• Cebada

• Cebada

• Arveja

Cereal que mezclado con trigo es empleado para la panificación, pero que también es materia prima para la elaboración de malta, con la que se preparan infusiones, bebidas tanto fermentadas como destiladas, hablamos de

• trigo

• Arroz

• Cebada

• Centeno

El producto que se obtiene a través de una mezcla de agua y harina o sémola de trigo, forzada a pasar por un extrusor, para luego ser deshidratada, se denomina

(a)