Les viandes de boucheries, volailles et gibiers

Les restaurateurs doivent afficher:

• L'origine des viandes équines

• L'origine de toutes les viandes

• Aucune origine de viande

• L'origine du porc seulement

L'oie est une volaille à chaire

• Rosée

• Blanche

• Rouge

• Brune

L'estampille sanitaire est ronde

• Vrai

• Faux

La qualité de la viande de porc se mesure avec l'échelle:

• E,U,R,O,P

• S,E,U,R,O,P

• 1,2,3,4,5

• 1,2,3,4

La viande de 1ere catégorie est une viande très ferme?

• Vrai

• Faux

Le paleron est une viande de 2eme catégorie?

• Vrai

• Faux