PENGETAHUAN BARISTA

Sebutan untuk seseorang yang pekerjaannya membuat dan menyajikan kopi berkualitas kepada pelanggan

• Bartender

• Bar Person

• Barista

• Bautista

"Barista" berasal dari bahasa Italia yang berarti ....

• Pelayan Bar

• Nelayan Bar

• Teladan Bar

• Melayani Bar

Yang termasuk ke dalam ilmu dasar barista adalah sebagai berikut ....

• Menilai mutu bahan

• Mengoperasikan mesin

• Mengoperasikan Grinder

• Benar Semua

Mana yang merupakan ciri kopi arabika

• Kandungan kafein yang lebih tinggi

• Bentuk biji lebih kecil dan lebih bundar

• Memiliki rasa yang bervariasi, seperti buah buahan. Aroma cenderung floral

• Ketinggian tanaman 400 - 800 mdpl

Yang termasuk ke dalam proses pasca panen kopi

• Natural

• Semi Washed

• Fully Washed

• Benar Semua

Susu dapat dibagi menjadi 2 pengelompokkan, yaitu berdasarkan ....

• Kandungan lemak dan Proses pengolahan

• Kandungan lemak dan Tahap pengemasan

• Kandungan vitamin dan Merk

• Merk dan Proses pengolahan

Kandungan lemak susu Full Cream sebesar ....

• 3,25 %

• 2 %

• 1 %

• 0,5 %

Kepanjangan dari Susu UHT adalah ....

• Usefull High Temperature

• Unknown High Temperature

• Under High Temperature

• Ultra High Temperature

Gula putih atau gula cokelat biasa yang dilarutkan, lalu dikristalkan menjadi layaknya batu, disebut ....

• Gula rafinasi

• Pemanis buatan (sakarin, aspartam)

• Gula batu

• Es batu

Jenis kopi yang dihasilkan dengan mengekstraksi biji kopi yang sudah digiling dengan menyemburkan air panas di bawah tekanan tinggi disebut ....

• Espresso

• Americano

• Afogato

• Manual brew