Fiche 08 - Les laits
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Fiche 08 - Les laits
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Pierre BISCH
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 5 pts
Je suis un lait entier
Je suis un lait demi-écrémé
Je suis un lait écrémé
J'ai 36g de MG au litre
J'ai moins de 5g de MG au litre
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 5 pts
Je suis un lait entier
Je suis un lait demi-écrémé
Je suis un lait écrémé
J'ai 36g de MG au litre
J'ai moins de 5g de MG au litre
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 5 pts
Je pasteurise mon lait cru.
Il faudra le ranger en chambre froide positive
Cela tue la majorité des M.O. pathogènes
Cela tue tout les M.O. et leur spores
Il faudra ajouter une DDM
Il faudra ajouter une DLC
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 5 pts
Je stérilise mon lait cru.
Il faudra le ranger en chambre froide positive
Cela tue la majorité des M.O. pathogènes
Cela tue tout les M.O. et leur spores
Il faudra ajouter une DDM
Il faudra ajouter une DLC
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 5 pts
Le lait fait partie du groupe lait et produits laitiers.
Cela apporte du Sodium
Cela apporte du Calcium
Cela permet un bon développement musculaire
Cela permet une bonne croissance osseuse
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Le lait fait partie du groupe lait et produits laitiers. Le PNNS recommande
De manger 5 produits laitiers par jours
D'en manger à chaque repas
D'en manger de manière suffisante mais limitée
D'éviter d'en manger
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 5 pts
Le lait contient un des 14 allergènes majeurs en restauration. Pour faire des crêpes je peux remplacer mon lait par ...
du lait d'amande
du lait de soja
du lait de chèvre
du lait de riz
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