process food

Makanan merosot serta-merta disebabkan oleh faktor-faktor berikut, kecuali:

• micro-organisms

• suhu

• enzim

• cara makan

Makanan dianggap terawet setelah ia _____ dari segi keselamatan dan kualiti

• musnah

• stabil

• terabai

• terasing

Kaedah pemprosessan boleh dipecahkan kepada ____ kategori:

• 1

• 2

• 3

• 4

Pemprosesan makanan hanya boleh:

• mengubah bahan mentah

• mengubah bahan akhir

• meningkatkan jangka hayat produk

• meningkatkan warna produk

Makanan Lembapan Pertengahan mempunyai aktiviti air yang berjulat dari _________

• 0.1 hingga 0.45

• 0.6 hingga 0.84

• 0.7 hingga 0.99

• 0.8 hingga 1

Kulat tidak akan tumbuh didalam makanan yang mempunyai pH:

• kurang daripada 9

• kurang daripada 7

• kurang daripada 6

• kurang daripada 5

Proses pensterilan dikatakan berjaya jika ia mampu menghapuskan mikrob ini:

• Escherichia coli

• Salmonella typium

• Clostridium botulinum

• Lactobacillus infantis

Berikut adalah kaedah pempasteuran, KECUALI:

• UHT

• HTST

• LTLT

Penyejuk beku komersial adalah_______

• di bawah -10°C

• di bawah -18°C

• di bawah -48°C

• di bawah -88°C

PERIBAHASA MELAYU: BAGAI AYAM BERTELUR DI PADI.

membawa maksud?

• Sesuatu yang mustahil

• Bernasib malang

• seseorang yang hidup senang dan mewah

• Belum tidur dengan lena