CONFECTIONERY

Berikut merupakan kategori Sugar Confectionery kecuali

• Choux Paste

• Crystalline

• Jelly

• Aerated

Bahan utama dalam penghasilan produk Sugar Confectionery adalah

• Tepung

• Serbuk Coklat

• Gula

• Baking Soda

Berikut merupakan pernyataan yang benar mengenai Gula Kastor kecuali.....

• Gula putih dan halus

• Gula yang dicampur dengan kanji

• Mudah larut dan bercampur dengan bahan lain

1. Mengandungi caramel dan memberikan rasa yang istimewa

2. Berasal dari gula tebu yang tidak lengkap diproses

Pernyataan tersebut merujuk kepada......................................

• Gula Aising

• Gula biasa

• Gula Perang

• Golden Syrup

Pernyataan yang betul bagi Gambar Rajah berikut adalah

• Sirap gula semulajadi yang mengandungi glukosa dan fruktosa

• Terhasil dari penurunan gula putih biasa

• Berbentuk sirap pekat yang mengandungi air

Produk Jelly TIDAK mengandungi bahan ini

• Gula

• Flavouring

• Binding agent

• Kekacang

Pilih pernyataan yang betul bagi Kategori Sugar Confectionery Noncrystalline

• mempunyai foam yang stabil

• tiada pembentukkan kristal ketika proses memasak

• mengandungi Binding agent

Berikut merupakan Jenis-jenis Confectionery kecuali

• Boiled Sweet

• Nougat

• Marzipan

• Croquembuch

"Bahagian luaran yang keras mengelilingi inti yang cair dan lembut"

Pernyataan tersebut merujuk kepada?

• Marzipan

• Pralines

• Fruity Jelly

• Soft Centred Sweet

Pernyataan yang manakah yang betul bagi gambar rajah berikut

• diperbuat dari hazelnut yang dikisar dengan caramel

• boleh dibentuk menjadi buah-buahan dan sebagainya

• mempunyai inti seperti cream dan sebagainya