Revisão Bromatologia B1

1.       A água que chega às nossas residências passa por um tratamento prévio e, posteriormente, é encaminhada às redes de abastecimento. Todos os parâmetros utilizados para monitoramento da qualidade da água são avaliados cuidadosamente com o objetivo de garantir a segurança da água consumida.

Segundo a OMS, qual das alternativas é um dos parâmetros para a água ser considerada potável?

• Possuir cheiro ou gosto.

• Possuir microrganismos patogênicos.

• Possuir substâncias.

• Possuir aspecto transparente.

• Possuir gosto adocicado.

Verdadeiro ou Falso:

A Aa é um parâmetro que se refere ao ambiente onde o alimento se encontra.

• Verdadeiro

• Falso

Verdadeiro ou Falso:

A quantidade de água por si só não influencia na contaminação de alimentos.

• Verdadeiro

• Falso

Verdadeiro ou Falso:

A turbidez da água pode indicar uma contaminação na amostra.

• Verdadeiro

• Falso

Verdadeiro ou Falso:

Uma das formas de diminuir a Aa é adicionando açúcar nos alimentos.

• Verdadeiro

• Falso

Os carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios, amido ou açúcar, são as biomoléculas mais abundantes da Terra e são indispensáveis para o processo de obtenção de energia. Com base em seus conhecimentos sobre os carboidratos, qual dos alimentos a seguir pertence ao grupo dos dissacarídeos?

• Glicose

• Frutose

• Galactose

• Maltose

• Celulose

Observe as afirmativas a seguir sobre vitaminas e julgue se verdadeiras (V) ou falsas (F).

Somente as vitaminas A, B12, C e K fazem parte das vitaminas hidrossolúveis.

• Verdadeiro

• Falso

Observe as afirmativas a seguir sobre vitaminas e julgue se verdadeiras (V) ou falsas (F).

As vitaminas do complexo B fazem parte das hidrossolúveis.

• Verdadeiro

• Falso

Observe as afirmativas a seguir sobre vitaminas e julgue se verdadeiras (V) ou falsas (F).

A vitamina C é lipossolúvel.

• Verdadeiro

• Falso

Observe as afirmativas a seguir sobre vitaminas e julgue se verdadeiras (V) ou falsas (F).

As vitaminas A, E, D e K são lipossolúveis.

• Verdadeiro

• Falso