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Revisão Bromatologia B1
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Anna Carolina Schneider Alves
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
1. A água que chega às nossas residências passa por um tratamento prévio e, posteriormente, é encaminhada às redes de abastecimento. Todos os parâmetros utilizados para monitoramento da qualidade da água são avaliados cuidadosamente com o objetivo de garantir a segurança da água consumida.
Segundo a OMS, qual das alternativas é um dos parâmetros para a água ser considerada potável?
Possuir cheiro ou gosto.
Possuir microrganismos patogênicos.
Possuir substâncias.
Possuir aspecto transparente.
Possuir gosto adocicado.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Verdadeiro ou Falso:
A Aa é um parâmetro que se refere ao ambiente onde o alimento se encontra.
Verdadeiro
Falso
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Verdadeiro ou Falso:
A quantidade de água por si só não influencia na contaminação de alimentos.
Verdadeiro
Falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Verdadeiro ou Falso:
A turbidez da água pode indicar uma contaminação na amostra.
Verdadeiro
Falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Verdadeiro ou Falso:
Uma das formas de diminuir a Aa é adicionando açúcar nos alimentos.
Verdadeiro
Falso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Os carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios, amido ou açúcar, são as biomoléculas mais abundantes da Terra e são indispensáveis para o processo de obtenção de energia. Com base em seus conhecimentos sobre os carboidratos, qual dos alimentos a seguir pertence ao grupo dos dissacarídeos?
Glicose
Frutose
Galactose
Maltose
Celulose
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Observe as afirmativas a seguir sobre vitaminas e julgue se verdadeiras (V) ou falsas (F).
Somente as vitaminas A, B12, C e K fazem parte das vitaminas hidrossolúveis.
Verdadeiro
Falso
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