Wszystkie metody obsługi, prawa i lewa strona

Stosując serwis angielski potrawy smażone, duszone i pieczone podaje się na:

• na specjalnych patelniach w których się piekły jednoporcjowo

• półmiskach porcelanowych lub platerowanych

• bezpośrednio na talerzach gości porcelanowych

• w brytwannach

Czy przy metodzie rosyjskiej ustawia się na stole zanim przyjdą goście udekorowane półmiski?

• TAK

• NIE

Metoda angielska wymaga specjalistycznego wyposażenia?

• ZALETA

• WADA

Metoda angielska wymaga wysoko kwalifikanego personelu?

• ZALETA

• WADA

W metodzie angielskiej duża indywidualność obsługi jest:

• ZALETA

• WADA

Metoda angielska jest bardzo elegancka.

• ZALETA

• WADA

Czy w serwisie angielskim goście decydują o wielkości porcji?

• TAK

• NIE

Dodatki jarzynowe kelner układa:

• po prawej stronie talerza

• po lewej stronie talerza

• na dole talerza

• nie ma to znaczenia

W serwisie angielskim kelner w trakcie przekładania potrawy z półmiska na talerze gości przekłada w następującej kolejności:

• mięso lub ryba potem ziemniaki i warzywa

• ziemniaki i warzywa potem mięso lub rybę

• warzywa potem ziemniaki i mięso lub rybę

• jak mu jest najwygodniej

Uporządkuj czynności kelnera wg kolejności w serwisie angielskim:

"Kelner prezentuje półmisek z potrawą konsumentowi"

• czynność wykonywana jako 1

• czynność wykonywana jako 2

• czynność wykonywana jako 3

• czynność wykonywana jako 4