Peralatan Dapur & Teknik Masakan

Berikut adalah contoh peralatan pengukuran KECUALI

• Zester

• Ladle

• Measuring Jug

• Scoop

Fungsi pisau Slicer adalah untuk

• menghiris daging yang telah masak

• potongan filet ikan

• memotong roti

• memotong daging mentah

Papan pemotong yang digunakan di dapur ada pelbagai warna.

Fungsi papan pemotong berwarna biru digunakan untuk:

• papan alas memotong sayur

• papan alas memotong daging

• papan alas memotong kek

• papan alas memotong makanan laut

Papan pemotong yang digunakan di dapur ada pelbagai warna.

Fungsi papan pemotong berwarna merah digunakan sebagai:

• papan alas memotong ikan

• papan alas memotong roti

• papan alas memotong buah

• papan alas memotong daging

Peralatan tangan ini digunakan untuk memukul adunan sehingga kembang

• Skimmer

• Offset Spatula

• Siever

• Wire Whip

Ladle digunakan sebagai

• sukatan porsi hidangan sup

• sukatan porsi aiskrim

Berikut adalah untuk menyukat suhu makanan KECUALI

• Candy Thermometer

• Fat Thermometer

• Oven Thermometer

Untuk menimbang bahan cecair, peralatan yang sesuai adalah:

• Measuring cup

• Measuring jug

Untuk menimbang bahan kering, peralatan yang sesuai adalah:

• Measuring cup

• Measuring jug

Pisau ini berbilah pendek dan mempunyai hujung pisau yang tumpul untuk membuka kulit karangan laut

• oyster knife

• butcher knife