Induccion BPM / FSSC

Cual es el significado de las siglas BPM?

• Buenas practicas de manipulacion

• Buenas productos

• Buenas practicas de manufactura

Inocuidad es:

• Limpieza del producto

• Producto final limpio

• Son las condiciones para obtener un producto limpio

• Es la garantía que un producto no causará daño al consumidor

Cuales son las consecuencias de la falta de inocuidad

• Riesgo para la salud de consumidores

• Retención, rechazo y destrucción

• Pérdidas comerciales/ Efectos negativos para la marca

• Todas las anteriores

¿Cuales son los tipos de contaminación ?

• Físicos

• Químicos

• Biológicos

• Todas son correctas

Es una buena practica de higiene personal?

• A) Lavado de manos

• C)Portar uñas cortas, limpias sin esmalte de ningún tipo

• B) Limpiar la maquina utilizada

• A y C son correctas

Los articulos personales como: aretes, reloj, anillos, collares, pulseras, son un contaminante:

• a) Fisico

• c) Biologico

• b) Quimico

• A y B son correctas

Normas de BPM e inocuidad que debemos de cumplir?

• Protección de cabello/ redecilla

• No portar uñas largas

• No utilizar maquillaje

• Portar el uniforme limpio.

• Todas son correctas

¿Porqué es prohibido utilizar objetos personales dentro de la planta de producción?

• a) Porque son fuente de contaminación para los envases.

• b) Para evitar contaminación física en el producto terminado.

• c) Porque se pueden extraviar

• a) y b) son

  correctas

Un derrame de sangre es un contaminante:

• a) Biologico

• b) Quimico

• c) Fisico

En que áreas es prohibido consumir alimentos?

• a) En el puesto de trabajo

• b) En el comedor

• c) En los vestidores

• a) y c) son correctas