Амінокислоти. Білки

Загальна формула амінокислот:

• NH₂ - CH(R) - COOH

• CH₃COOH

• NH₂ - CH₂ - CH₃

• CH₃COH

Формула аміноетанової кислоти:

• СH₃ - COOH

• NH₂ - C₂H₅

• NH₂ - CH₂ - COOH

• C₃H₈O₃

Вкажіть ознаки, що характеризують амінокислот:

• належать до класу альдегідів

• проявляють амфотерні властивості

• мають аміногрупу

• газоподібні речовини

• мають карбоксильну групу

Незамінними амінокислотами є ті, які:

• синтезуються організмами

• не синтезуються організмами

• добувають у вигляді синтетичних добавок

• здатні взаємодіяти між собою

Якщо у складі амінокислот є однакова кількість карбоксильних та аміногруп, то індикатори у їх присутності проявляють:

• кислу реакцію

• лужну реакцію

• нейтральну реакцію

Якщо у складі амінокислот кількість карбоксильних груп більша, ніж аміногруп, то індикатори у їх присутності проявляють:

• кислу реакцію

• лужну реакцію

• нейтральну реакцію

Скільки є структурних організацій білка?

• 5

• 2

• 3

• 4

За рахунок виникнення яких зв'язків утворюється вторинна структура білка?

• ковалентних

• металевих

• водневих

• йонних

Процес варіння або смаження курячого яйця називається:

• гідратацією

• гідруванням

• піролізом

• денатурацією

В результаті ксантопротеїнової проби на білок спостерігаємо:

• жовте забарвлення

• зелене забарвлення

• червоне забарвлення

• фіолетове забарвлення