konserv

Какой метод не требует в ряде случаев специальных устройств, и для него может быть использована энергия солнца?

• Консервирование с применением сахара и соли

• Консервирование продуктов антисептиками

• ) Охлаждение

• Сушка

• Замораживание

Система мер, направленных на поддержание нормальных жизненных процессов в растительном сырье и некоторое ограничение их интенсивности без какой-либо специальной обработки – это :

• абиоз

• биоз

• все перечисленные

• ценабиоз

• анабиоз

Кем была открыта возможность консервирования всех видов животного и растительного сырья ?

• Фридрих Кучером

• Луи Дагером

• Адольф Бутенандтом

• Никола Аппером

• Луи Пастером

Термин "квашение" обычно используют применительно ?

• к капусте

• к томату

• к помидору

• к яблокам

• к огурцам

В каждую транспортную упаковочную единицу сушеных фруктов вкладывают упаковочный ярлык с указанием:

• Даты выработки упаковывания, срока хранения, номера упаковщика

• Массы нетто, брутто

• все перечисленные

• Наименования продукта

• Наименования предприятия-изготовителя

К биологическим воздействиям относятся

• влияние жизнедеятельности грызунов

• Е)  влияние жизнедеятельности птицы

• все перечисленные

• влияние жизнедеятельности микроорганизмов

• все перечисленные

 К механическим воздействиям относятся?

• трение

• статические нагрузки

• удары

• все перечисленные

• толчки, вибрация

Процесс, при котором отбираются гнилые, битые, неправильной формы плоды и посторонние примеси? 

• мойка

• инспекцией

• эксгаустирование

• очистка

• измельчение

При отеплении относительная влажность воздуха поддерживается в пределах:

• 97—99 %:

• 85—87%:

• 75—80%:

• 92—94%:

• 88-90%:

Воздух для барботирования подается от:

• транзистора

• Д) нет верного ответа

• вольтметра

• ампертметра

• вентилятора