Review analisis proksimat

Analisis terbagi menjadi dua tujuan yaitu..

• Analisis proksimat, analisis instrumental

• Analisis kualitatif, analisis kuantitatif

• Analisis proksimat, analisis konvensional

• Semua salah

Analisis proksimat merupakan analisis .... pada bahan pangan.

• kadar air, protein, lipid, karbohidrat

• kadar air, abu, mineral, vitamin, protein, lipid, karbohidrat

• kadar air, abu, protein, lipid, mineral

• kadar lipid, protein, karbohidrat sebagai makromolekul

Kadar abu bisa dianalisis menggunakan .... dengan suhu ....

• pengeringan tanur, 500-600^o C

• pengeringan oven, 500-600^o C

• pengeringan tanur, 100^o C

• salah semua

Analisis karbohidrat secara proksimat dapat dilakukan dengan metode...

• by difference

• skrinning

• titrasi

• distilasi

Uji kuantitatif gula pereduksi menggunakan metode...

• Iodin

• Anthrone

• Luff Schrool

• salah semua

analisis lipid tujuan kuantitatif biasa menggunakan metode ... dengan pelarut.. karena lipid merupakan senyawa.....

• soxhlet, n-heksana, trigliserida yang polar

• soxhlet, aquades, trigliserida yang non polar

• soxhlet, n-heksana, gliserol yang non polar

• soxhlet, n-heksana, trigliserida yang non polar

Uji .. digunakan untuk menguji kadar protein dengan pendekatan jumlah N.

• Kjedahl

• Biuret

• Ninhidrin

• Lowry

Berikut merupakan tahapan uji Kjedahl kecuali..

• denaturasi

• titrasi

• distilasi

• ekstraksi

Analisis pangan dilakukan untuk tujuan...

• Kelengkapan informasi gizi bahan pangan

• Uji kualitas standarisasi bahan pangan

• Benar semua

• Uji komposisi bahan pangan

Parameter analisis air terdiri atas...

• analisis kadar air dan tipe air

• aktivitas air dan non aktivitas air

• kadar air dan aktivitas air

• tipe air dan Aw