Présentation CAP PSR

Le CAP PSR signifie ...

• Production et Santé en Restaurant

• Production et Service en Restaurations

• Polyvalence Serveur et Restaurateur

Le CAP PSR se prépare au lycée en ...

• 3 ans après la 3ème

• 1 an après la 3ème

• 2 ans après la 3ème

Le titulaire du CAP PSR peut aller travailler ...

• Dans une cafétéria (ex. Flunch)

• Dans un restaurant étoilé du guide Michelin

• A la cantine du lycée André Siegfried

• A la restauration de la SNCF

Le titulaire du CAP PSR est capable ...

• De réaliser et de dresser des plats simples

• De produire des plats en respectant les règles d'hygiène dans une cuisine

• De distribuer et de servir des plats

• D'assurer des opérations d'entretien d'une cuisine collective

Les qualités nécessaires pour obtenir ce CAP sont ...

• Savoir travailler tout seul dans une cuisine

• Avoir une bonne hygiène corporelle

• Etre rapide fatigué

• Etre dynamique et organisé

Les règles d'hygiène dans une cuisine collective sont ...

• Porter ses vêtements de ville et des baskets

• Se laver les mains à chaque fois que nécessaire

• Garder ses bijoux et avoir des ongles longs

• Porter une casquette

Un élève préparant son CAP PSR peut faire sa période de PFMP ...

• Dans la cantine de son ancien collège

• Chez Burger King

• A la brasserie Le Tigre à Haguenau

• Dans le service de restauration d'un EHPAD

La tenue professionnelle doit comporter …

• Un chapeau

• Une veste et un pantalon de cuisine

• Une blouse

• Des chaussures de sécurité