conservazione alimenti 2

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9th Grade

28 Qs

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Assessment

Quiz

Professional Development, Science, Biology

9th Grade

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Vincenzo Cugno

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28 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La produzione di yogurt e crauti avviene per fermentazione lattica
Vero
Falso

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

L'olio è inefficace contro i batteri aerobi
Vero
Falso

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

l'aceto è un metodo di conservazione chimico che altera il ph
Vero
Falso

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Nitriti e nitrati sono utilizzati per la conservazione degli insaccati
Vero
Falso

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

L'acido lattico viene trasformato in lattosio nella fermentazione lattica
Vero
Falso

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La salagione in salamoia favorisce lo sviluppo dei batteri anaerobi
Vero
Falso

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La sterilizzazione e l'abbassamento del pH sono spesso associate all'uso di olio come conservante
Vero
Falso

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