
Técnicas del servicio
Authored by Dulce Leon
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es uno de los servicios en donde ya viene todo emplatado desde cocina, los meseros solo sirven el alimento del lado derecho y lo retiran del lado izquierdo.
Francés
Americano
Ruso
Inglés
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es el serivcio en el que el mesero le sirve los alimentos por la izquierda al comensal con la ayuda de un cuchareo
Americano
Francés
Inglés
Ruso
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es el servicio en el que el mesero se coloca del lado izquierdo y el comensal se sirve lo que desee
Inglés
Francés
Ruso
Americano
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es el serivicio en donde el mesero cocina frente al comensal algunos platillos con la ayuda de un carro de servicio
Gueridón
Francés
Inglés
Ruso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es el servicio que se ocupa en la mayoria de los banquetes
Francés
Ruso
Americano
Gueridón
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es la representación gráfica de los deseos del comensal
Comanda
Ticket
Pedido
Orden
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Existen dos tipos de comanda y son:
Nuemerada y sin numeros
Numerada y simple
Simple y de postres
Simple y de bebidas
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