Proizvodi od brašna

Izbacite uhljeba!

Moderne pekarnice opremljene su suvremenim tehnološkim linijama za

• pripremanje brašna i drugih sirovina

• za mrvljenje i prosijavanje pšenice

• za pečenje

• za mješanje sastojaka i drugih sirovina

Izbaci uljeza

Koje su namirnice bitne za pripremu krušnog tijesta:

• Pivo

• brašno

• voda

• kvasac

• sol

Što je jednoliko raspoređeno u krušnom tijestu a dio hranjivih tvari iz tijesta (šećer, minerali, bjelančevine) koristi za vlastiti rast i razmnožavanje?

Koji se plin oslobađa pri fermentaciji i uzrokuje dizanje tijesta

• dušik

• kisik

• ugljikov dioksid

• ugljikov monoksid

U prometu se kruh i pecivo smatraju _______ ________ ograničenog roka valjanosti

Ako na hladnjaku imamo tri zvjezdice, koliko dana u njemu možemo čuvati dubokosmrznute proizvode?

• 2 dana

• 365 dana

• 150 dana

• 7 dana

Izbaci uljeza

Prema osnovnim sirovinama kruh i pecivo dijele se na

• pšenični kruh i pecivo

• raženi kruh

• kukuruzni

• brašnasti

• heljdin

Što se sve svrstava u skupinu specijalnih kruhova?

Navedite 4 pekarskih proizvoda koje spadaju pod kategoriju ostali pekarski proizvodi

Suhi proizvod čvrste hruskave strukture, ugodna slatka okusa i blage arome. Što sam ja?