Hygiene & Sanitation Quiz

Hygiene merupakan kegiatan menjaga kesehatan dengan menitik beratkan ke lingkungannya

• Benar

• Salah

Answer explanation

Salah! Karena, kegiatan menjaga kesehatan dengan menitik beratkan ke lingkungannya adalah Sanitasi

Di bawah ini manakah yang termasuk Temperature Danger Zone?

• 5°C-(-60)°C

• 5°C-60°C

• -5°C-60°C

• 5°F-60°C

Kuraflex warna hijau berfungsi untuk membersihkan utensil

• Benar

• Salah

Answer explanation

Salah! Membersihkan utensil menggunakan warna biru. Hijau untuk mengelap permukaan Equipment

Wadah memasak dapat dibersihkan dengan kuraflex berwarna putih

• Benar

• Salah

Dibawah ini yang termasuk fungsi dari chemical Forcemaxx adalah?

• Untuk membersihkan utensil

• Membersihkan lantai dari minyak dan kotoran

• Mensterilkan equipment

• Membersihkan kerak dan noda pembakaran

Membersihkan utensil dapat menggunakan chemical?

• General Cleaner

• Antibac

• Forcemaxx

• Q-San

Dibawah ini chemical yang bukan untuk membersihan dan sanitasi kuraflex adalah?

• Q-San dan Antibac

• General Cleaner dan Q-San

Answer explanation

Pertanyaannya "yang bukan" ya!

Bahan baku makanan yang pertama datang akan dikeluarkan terlebih dahulu disebut?

• FIFO

• FOFI

• FEFO

• FIFA

Answer explanation

First In First Out (FIFO)

Apa yang dimaksud dengan FEFO?

• Bahan baku makanan yang pertama datang akan dikeluarkan terlebih dahulu.

• Pemanasan kembali dari produk terkait.

• Bahan baku makanan yang pertama mendekati kadaluarsa akan dikeluarkan terlebih dahulu. 

• Memisahkan produk dan alat di setiap kategori

Chemical yang digunakan untuk membersihkan kaca disebut?

• General Cleaner

• Q-San

• Forcemaxx

• Glass Cleaner