生活玩家-台灣

台灣的美食文化，從物產開發時期還有以下哪些時期?

• 閩菜及廣東客家菜移入期

• 日本飲食滲入期

• 中國八大菜系融合期

• 新臺灣飲食期

• 以上皆是

物產開發期（1624-1662年）受原住民跟哪一國影響?

• 美國

• 英國

• 荷蘭

• 越南

閩南菜的特色，在連雅堂《臺灣通史》中說"與___同"?

• 新加坡

• 閩粵

• 歐美

• 中國

客家菜的特色主要受哪兩個因素影響?(請複選)

• 種族意識

• 遷移歷史

• 政治因素

• 嚴苛的生活環境

以下哪些屬於"日治時代的特色"的美食文化?(請複選)

• 生魚片

• 油條

• 燒烤鰻魚

• 冷豆腐

日本鍾愛泡溫泉，在日治時期台灣，在台灣哪個地區興建了許多溫泉會館及旅店?

• 奇岩

• 淡水

• 關渡

• 北投

北投孕育出注重排場及食材的北投酒家菜，又稱為「????」

• 官菜

• 地方菜

• 小吃

• 北投菜

今日著名的「????」即是當時酒家菜與閩東菜結合而成的菜餚。

• 排骨酥

• 佛跳牆

• 餛飩湯

• 炸雞

1949年___誰來台，帶來了中國大陸各地的烹調技術與菜色，包括京、魯、川、蘇、浙、閩、粵、湘八大菜系

• 日本人

• 國民政府

• 荷蘭人

• 以上皆非

以下哪道"不是"出自外省老兵手中的美食文化?

• 牛肉麵

• 油條

• 蔥油餅

• 蘿蔔乾