OPERACIONES DE SEPARACIÓN Y MEZCLADO

la fabricación café y té solubles, extracción de aceites y semillas son aplicaciones de:

• la destilación

• la centrifugación

• la lixiviación

• el mezclado

El proceso por el cual un alimento pierde vitaminas arrastradas por el agua, ya sea durante su lavado o cocinado se denomina:

• destilación

• centrifugación

• lixiviación

• mezclado

Es un método por el cual se pueden separar sólidos de líquidos de diferente densidad por medio de una fuerza giratoria.

• destilación

• centrifugación

• lixiviación

• mezclado

Son tipos de destilación, EXCEPTO:

• inversa

• simple

• fraccionada

• arrastre de vapor

Es una operación unitaria consiste en la separación por la acción de la gravedad de las fases solida y liquida de una suspensión diluida para obtener suspensión concentrada y un liquido claro.

• filtración

• decantación

• destilación

• sedimentación

Método para separar dos líquidos no miscibles que tienen diferentes densidades.

• filtración

• decantación

• destilación

• sedimentación

Aquel proceso mediante el cual un elemento es colocado a través de un tipo de tamiz o filtro por el cual se separan sus partes, quedando retenidas aquellas partes que no pasan por su tamaño y siendo filtradas aquellas que sí pasan por el espacio del filtro.

• filtración

• decantación

• destilación

• sedimentación

Son operaciones unitarias de separación en la industria de alimentos, EXCEPTO:

• deshidratación

• mezclado

• destilación

• sedimentación

Las siguientes formas típicas: doble cono, cono en V, cono en Y; pertenecen a las mezcladoras de tipo:

• horizontales de tornillo

• verticales de tornillo

• de cinta

• volteo

Operación unitaria en la que se efectúa una combinación de dos o mas componentes para alcanzar una distribución uniforme mediante medios mecánicos.

• destilado

• filtrado

• mezclado

• centrifugado