GASTRONOMIA PERUANA

La gastronomia tiene origen desde :

• La conquista de los españoles

• La epoca incaica

• la epoca pre incaica

• N.A.

Los principales alimentos de origen animal que se consumían en la epoca pre hispánica fueron:

• Maiz,papa, oca

• Llama, alpaca, cuy y pescados

• alpaca, gallina y cerdo

• Todas son verdaderas

Los alimentos de origen vegetal que consumian nuestros incas fueron:

• Alpaca, llama y cuy.

• Aji, cebolla, ajo y cereales.

• `Papa, maíz, quinua, oca, uchu.

• Todas son falsas.

La gastronomia peruana se caracteriza por:

• La particularidad de la morfología del suelo peruano.

• La mezcla de culturas

• La adaptacion de culturas milenarias a la cocina moderna.

• Por su variedad,colorido y toque picante.

• N.A.

Las tecnicas de coccion heredadas de nuestros antepasados incas fueron:

• A la parrilla

• Asado con piedras calientes.

• Huatia

• Salteado

La cebolla,ajo, gallina, cerdo, vid y caña de azucar son insumos aportados a la gastronomia peruana de la cultura

• Africana

• Italiana

• Española

• N.A.

Los anticuchos, tacu tacu , picarones y chanfainita son de influencia:

• Española

• China

• Inglesa

• Africana

La tecnica de coccion al vapor es un aporte de la cocina:

• Italiana

• China

• Japonesa

• N.A.

El vino y como consecuencia de su adaptacion de la uva dio lugar al Pisco peruano.Fue traido por los:

• Franceses

• Italianos

• Españoles

• N.A.

Es un chef peruano reconocido el 2021 por ser dueño de uno de los 5 mejores restaurantes a nivel mundial.

• Flavio Solorzano

• Virgilio Martínez

• Gastón Acurio

• Miguel Schiaffino