COOKING TECHNIQUE (1)

Definisi teknik memasak

• i. Kesan haba terhadap makanan melalui teknik yang sama tidak dapat memberikan kesan kepada rupa, warna, tekstur, rasa dan kehilangan nutrien yang sedikit dalam makanan.

• Teknik memasak makanan adalah penyediaan makanan dengan teknik yang sesuai. Kesan haba terhadap makanan melalui teknik yang berbeza tidak dapat memberikan kesan kepada rupa, warna, tekstur, rasa dan kehilangan nutrien yang sedikit dalam makanan.

• Teknik memasak makanan adalah penyediaan makanan dengan teknik yang sesuai. Kesan haba terhadap makanan melalui teknik yang berbeza yang dapat memberikan kesan kepada rupa, warna, tekstur, rasa dan kehilangan nutrien yang sedikit dalam makanan.

• Teknik memasak makanan adalah penyediaan makanan dengan teknik yang sesuai. Kesan haba terhadap makanan melalui teknik yang sama yang dapat memberikan kesan kepada rupa, warna, tekstur, rasa dan kehilangan nutrien yang sedikit dalam makanan.

Memudahkan pencernaan adalah tujuan memasak?

• Betul

• Salah

Memasak tidak dapat membaiki rupa dan tekstur makanan

• Betul

• Salah

Memasak akan menambahkan rasa makanan lebih menarik

• Betul

• Salah

Lemak akan menjadi pepejal apabila dipanaskan

• Ya

• Tidak

Protein akan menjadi kembang dan berkanji apabila dicampur air dan direbus.

• Betul

• Salah

Air akan tersejat apabila dibekukan

• Ya

• Tidak

Ini merupakan komponen Karbohidrat

• Ya

• Tidak

• Mungkin

Vitamin B dan C merupakan vitamin larut air

• Ya

• Tidak

Vitamin A,D,E,K merupakan vitamin larut lemak

• Ya

• Tidak